En 1993, tras una exitosa carrera profesional y la increíble tarea de criar a sus tres hijos, María Antonieta Torlaschi —nuestra querida «Toñita»— decidió emprender una aventura audaz en el sur de Chile.

Lo que comenzó como un conjunto de cabañas se transformó, gracias a su visión, en la adquisición y restauración de una casona patrimonial de principios del siglo XX en el centro de Valdivia. Toñita tenía una obsesión clara: su hotel no sería un lugar de paso, sino un hogar acogedor, impecable y familiar. Su liderazgo y esmero en cada detalle formaron el alma de lo que somos hoy.

El sueño de una madre es el tesoro de una hija. En 2016, Karina, la hija menor de Toñita, regresó a Valdivia con la misión de mantener vivo el fuego familiar.

A pesar de los desafíos históricos que el turismo enfrentó durante la pandemia, la adversidad se convirtió en el motor para evolucionar. En 2023, las puertas del hotel se abrieron más que nunca para abrazar a la comunidad: nació el Emporio de la Nonna, una panadería y pastelería artesanal que rescata recetas ancestrales, y la Trattoria di Torlaschi, un restaurante donde la herencia italiana se fusiona perfectamente con los ingredientes del sur de Chile.